Regionale Lieferanten

In unserem Hackerhaus kochen wir nur mit frischen regionalen Produkten, die in Bayern angebaut werden. Damit Sie einen Eindruck haben, stellen wir Ihnen kurz einige unserer Hersteller vor: 

Bayerischer Käse von der Landkäserei Reißler aus Nordendor, Bayerisches Rapsöl von der Ölmühle Wagner aus Niederviehbach, Frischer Fisch aus der Isar Fischzucht Aumühle aus Egling, Eier, Mehl und handgeschabte Spätzle vom Scheicherhof aus Rehling, Bayerisches Rind- und Kalbsfleisch von MuWe aus Großweil, Bayerische Masthähnchen von der Geflügelschlachterei Groß aus Massing, Bayerische Enten vom Geflügelhof Lugeder aus Pleiskirchen, Backwaren von der Bio-Bäckerei Gürtner aus München und viele weitere Lieferanten aus dem Programm "Geprüfte Qualität Bayern" und "Bio Bayern".

QGB - Geprüfte Qualität Bayern

Mit dem staatlichen Qualitäts- und Herkunftssicherungsprogramm „Geprüfte Qualität – Bayern“ sind wir in Bayern Vorreiter für die stufenübergreifende Qualitätssicherung regionaler Lebensmittel.

GQ-Bayern schreibt zusätzliche Anforderungen an die Produktqualität sowie klare Auflagen an Produktion und Verarbeitung vor, deren Einhaltung von zugelassenen, privatwirtschaftlichen Zertifizierungsstellen und unter staatlicher Aufsicht kontrolliert wird.

Hergestellt und verarbeitet werden diese Produkte ausschließlich in Bayern. Zudem gehen die von uns festgelegten Qualitätsstandards in der Erzeugung und Verarbeitung über den gesetzlichen Rahmen hinaus.

BIO-BAYERN

Weiß-blau leuchtet es seit Dezember 2015 aus den Regalen: Beispielsweise auf Mehl, auf Milch, auf Gemüse, aber auch auf Brot und Fleisch findet sich das „Bayerische Bio-Siegel“. „Noch eines?“ werden Sie fragen. Ja! Noch eines. Denn: Dieses hat es in sich. Das Bayerische Bio-Siegel kennzeichnet Produkte aus heimischen Gefilden, die unter deutlich strengeren Öko-Richtlinien produziert wurden. Also für unsere Region: Bio + Bayern.

Beispiel Brot: 100% des Korns sind in Bayern gewachsen, 100% davon wurden in Bayern gemahlen und gebacken. Lange Transportwege sind somit ausgeschlossen.

Vorgestellt mit Herz

Damit Sie eine Vorstellungen von unserem Engagement in Puncto geprüfte Regionalität und Bio-Bayern haben, möchten wir einige unserer Lieferanten persönlich vorstellen. 

Fleischwaren

Alle unsere Rinder-, Schweine-, Puten- und Masthähnchenfleischwaren kommen aus dem Programm "Geprüfte Qualität Bayern". Darüber hinaus stellen wir alle Wurstwaren in unserer hauseigenen Metzgerei täglich frisch her. Unsere Lieferanten sind: 

  • Vinzenmurr aus München
  • Südbyerische Fleischwaren aus Ingolstadt 
  • MuWe aus Murnau
  • Metzgerei Ott aus Engelsberg 
  • Grfügelschlachterei Groß aus Massing
  • Gefügelhof Lugeder 
  • Bio-Geflügelhof Graf 
  • Pichler Bio-Fleisch 
  • Altdorfer Bio-Fleisch 
  • Bio-Metzgerei Bühler

Molkereiprodukte

Käse, Milch, Joghurt, Eier beziehen wir aus den Programmen QG-Bayern und Bio-Bayern. Zu unseren Liefranten zählen: 

  • Käserei Reißler aus Nodendorf
  • "Unser Land" aus dem Landkreis München
  • EPOS Bio-Partner 
  • Scheicherhof aus Rehling 

Backwaren

Ob Bauernbrot, ofenfrische Brezen oder rustikale Baguettestangen - Alle unsere Backwaren bekommen wir täglich von der Bio-Bäckerei Gürtner aus Oberroth geliefert. Seit 1992 ist die Bäckerei ein Bioland Verarbeitungs-Betrieb und produziert ausschließlich aus regionalem Bioland-Getreide. Die Backwaren sind zudem Bio-Bayern zertifiziert. 

Mehl und Rapsöl

"Aus der Region, für die Region" ist ein Leitsatz, den wir pflegen wollen. Eines der beliebtesten Gerichte ist der traditionelle Kaiserschmarrn. Hierzu verwenden wir ausschließlich das Mehl von der 

  • Wurmmühle aus Dachau 

Reines, ursprüngliches Korn ist die Basis der Produkte, die Müller Ludwig Kraus verwendet. Der Betrieb nimmt am Programm "Geprüfte Qualität Bayern" teil. 

Auch unser erlesenes Rapsöl kommt aus Bayern und ist GQ-Bayern zertifiziert. Seit 1969 wirtschaftet die Familie Wagner die bäuerliche Mühle im niederbayerischen Walperstetten. Das Familienunternehmen liefert uns das kaltgepresste Rapsöl in bester Qualität.

  • Ölmühle Wagner aus Niederviehbach

Weitere Lieferanten sind...

Kartoffelprodukte beziehen wir von 

  • Heigl aus Amberg 
  • Burgis aus Neumarkt
  • Dahlhoff aus Odelzhausen

Frischen Fisch aus bayerischer Zucht liefert uns die

  • Deutsche See Fischmanufaktur aus München

Stiftl Gastronomie-Gruppe

Gerne dürfen wir Sie auch auf die weiteren Leistungen und
Unternehmensbereiche des Familienunternehmens Stiftl aufmerksam machen.Sie erreichen diese unter nachfolgend aufgeführten Links:

Weitere Stiftl-Leistungen in München, Ingolstadt und Vohburg finden Sie auf der Unternehmensseite: 

www.stiftl.de